Роль карбоновых кислот в жизни человека и их применение: описание

Карбоновые кислоты – органические соединения, которые содержат карбоксильную группу –СООН. Функциональная группа состоит из карбонильной =С=О и гидроксильной –ОН групп. Карбоновые кислоты в жизни человека играют важную роль.

Классификация карбоновых кислот

Карбоновые кислоты можно классифицировать по количеству карбоксильных групп.

1. Одноосновные (СН₃-СООН).


2. Двухосновные (НООС-СН₂-СООН).


3. Трехосновные (НООС-СН(СООН)-СООН).

Также карбоновые кислоты можно разделить на несколько групп по строению углеводородного радикала на предельные, непредельные, ароматические и циклические.

Нахождение кислот в природе

Муравьиная кислота входит в состав выделений муравьев, а также в крапиву и хвою ели. На листьях крапивы находятся иголки с муравьиной кислотой, которые при соприкосновении с кожей ломаются, кислота проникает в организм и оказывает раздражающее действие. Валериановая кислота содержится в корнях валерианы. Масляная кислота входит в состав прогорклого масла.

Области применения карбоновых кислот

Сферы использования делятся по строению карбоновых кислот.

Предельные одноосновные кислоты

Муравьиная кислота НСООН используется в пищевой промышленности как добавка E236. Также она применяется как консервирующее средство. Муравьиной кислотой дезинфицируют пивные и винные бочки.

Уксусная кислота СН₃СООН необходима для производства красителей. В составе продуктов она обозначается как Е260. Уксусную кислоту применяют при консервировании овощей, грибов и т. д.

Предельные двухосновные кислоты

Щавелевая кислота HOOC−COOH применяется как дезинфицирующее и отбеливающее средство. Она помогает в очистке металлов и удалении накипи и ржавчины. Щавелевая кислота играет роль протравы при окраске тканей, а также для дубления кожи. Она в составе косметических средств помогает в борьбе с пигментными пятнами и веснушками.

Янтарная кислота НООС−СН_₂−СН_₂−СООН внутри организма участвует в метаболических процессах. С ее помощью осуществляется клеточное дыхание и синтез белков. Янтарная кислота выводит отравляющие вещества и уменьшает вредное действие алкоголя в организме.

Жирные ненасыщенные кислоты

Олеиновая кислота C_₁₇H_₃₃COOH используется в изготовлении ароматизаторов, смазывающе-охлаждающих жидкостей. Также она применяется как эмульгатор в резинотехнической промышленности.

Линолевая кислота С_₁₇H_₃₁COOH участвует в регуляции обмена белка и жиров, предотвращении накопления холестерина в организме. Она защищает клетки от преждевременного старения.

Применение карбоновых кислот в медицине

В медицине используют муравьиную кислоту благодаря болеутоляющим, бактерицидным и согревающим действиям. Ее применяют в качестве обезболивающего средства. Карбоновую муравьиную кислоту можно встретить не только в медицине, но и в косметике.

Масляная кислота СH_₃(CH_₂)_₂СООН используется при лечении заболеваний ЖКТ. В кишечнике она образует кислую среду, в которой погибают патогенные микробы и развиваются полезные бактерии.